Ce deuxième volet concernant les différents fromages de France, vous propose maintenant de découvrir les fromages ayant pour origine géographique le centre de la France. Les fromages du Centre de la France : Le Cantal est un fromage français à pâte pressée en fourme (forme de cylindre haut pour ce fromage) non cuite, originaire du Massif central et fabriqué à partir de lait cru de vache ou pasteurisé. Cantal Le Chabichou du Poitou est un fromage à base de lait de chèvre, à la croûte blanche, est dont la forme ressemble à un petit cône, son affinage est effectué dans le Haut Poitou. Le Poitou est une ancienne province française comprenant les actuels départements de la Vendée (Bas-Poitou) (85), Deux-Sèvres (79) et de la Vienne (Haut-Poitou) (86). Chabichou L’Époisses est un fromage français, à pâte molle, à croûte lavée, de la région Bourgogne-Franche-Comté (en Côte-d’Or (21), Yonne (89)), et de la région Champagne-Ardenne (en Haute-Marne (52)), son nom vient de la commune d’Époisses, située dans le département de la Côte-d’Or. Epoisses La Laguiole est un fromage à pâte pressée non cuite, à base de lait de vache cru et dont l’affinage dure près d’un an en cave humide. La Laguiole est issu de la région d’Aubrac (l’Aubrac [...]
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